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Abacha mmiri (flocons de manioc trempés)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 26 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min · repos 12 h

Ingrédients

• 26 manioc, tubercule
• 39 c. à café de sel, selon le goût
• 1560 g de noix de coco fraîche, en morceaux
• 780 g de noix de palmiste
• 910 g de cacahuète grillée
• eau au goût

Préparation

1. Éplucher 26 manioc, puis le couper en tranches de 1 cm d'épaisseur. Bien rincer.
2. Faire bouillir le manioc dans une grande casserole d'eau au goût jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
3. Faire tremper le manioc cuit toute la nuit dans de l'eau au goût fraîche. Le lendemain, égoutter l'eau restante et bien rincer le manioc.
4. Assaisonner le manioc avec 39 c. à café de sel selon le goût.
5. Servir le manioc avec 1560 g de noix de coco fraîche, 780 g de noix de palmiste et 910 g de cacahuète grillée.