Abricots confits
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Une recette très facile, avec très peu d'ingrédients, d'abricots secs mijotés dans un sirop léger.
Préparation 15 min · cuisson 0 min
Ingrédients
- 12 abricots secs
- 38 cl d'eau
- 80 g de sucre, une grosse poignée
- noix au goût (facultatif)
Étapes — Sans robot
- Faire tremper 12 abricots secs dans une grande quantité d'eau pendant environ 10 minutes.
10 min - Mélanger 38 cl d'eau et 80 g de sucre, puis goûter pour ajuster la douceur.
- Porter ce mélange à ébullition et y ajouter les abricots.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit. La consistance traditionnelle est proche d'un sirop léger.
- Si on le souhaite, farcir ou garnir avec noix au goût.
L'histoire de la recette
Les abricots peuvent être servis avec du poulet, du porc ou du pilav turc à la dolma. Cette quantité suffit pour deux personnes mais peut facilement être multipliée. Si on réduit le sirop jusqu'à ce qu'il soit foncé, il sera très chaud et durcira vite : il faut s'y préparer. En dessert, on peut réduire à un sirop léger et farcir ou garnir les abricots de noix. Ils sont bons avec un pilav turc à la dolma, ou avec un plat de poulet ou de porc, ou encore seuls avec des noix en dessert.
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