Abuk-abuk (raviolis sucrés au sagou, cuits à la vapeur)

Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)

Raviolis sucrés malaisiens au sagou, cuits à la vapeur dans des feuilles de bananier.

• Sans robot

−12 pieces+

Préparation 30 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 180 g de perle de sagou
• 150 g de sucre
• 90 g de noix de coco râpée, chair râpée
• ½ c. à café de sel
• 1 c. à café de colorant alimentaire vert (facultatif)
• 12 feuilles de pandan, feuille de pandan
• 12 feuilles de bananier, roulées en cornets

Étapes — Sans robot

1. Préparer un cuit-vapeur au-dessus de quelques centimètres d'eau frémissante.
2. Mettre 180 g de perle de sagou dans une passoire, rincer abondamment sous l'eau courante, puis laisser égoutter.
3. Transférer le sagou dans un saladier, puis mélanger avec 90 g de noix de coco râpée, ½ c. à café de sel et 1 c. à café de colorant alimentaire vert.
4. Garnir chaque cornet de 12 feuilles de bananier d'une cuillerée du mélange au sagou, jusqu'à environ la moitié du cornet.
5. Déposer une cuillerée de 150 g de sucre sur le mélange au sagou.
6. Recouvrir le sucre d'une autre cuillerée du mélange au sagou.
7. Poser un morceau de 12 feuilles de pandan sur le mélange au sagou. Replier la feuille de bananier pour bien refermer le paquet.
8. Placer les paquets dans le cuit-vapeur, couvrir et cuire à la vapeur 15 à 20 minutes.
   18 min
9. Retirer du cuit-vapeur et laisser refroidir.
10. Déballer les paquets et servir.

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Cookbook:Abuk-abuk (Sweet Steamed Sago Dumplings) (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés