Mélanger une partie de 650 g de farine de blé avec 6 ½ œufs, puis ajouter peu à peu 26 c. à soupe de lait demi-écrémé pour obtenir une pâte molle. Saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût et laisser reposer au moins deux heures.

• 780 g de farine de blé
• 6 ½ œufs
• 26 c. à soupe de lait demi-écrémé
• sel au goût
• poivre au goût, du moulin