Mélanger une partie de 920 g de farine de blé avec 9 ½ œufs, puis ajouter peu à peu 37 c. à soupe de lait demi-écrémé pour obtenir une pâte molle. Saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût et laisser reposer au moins deux heures.

• 1110 g de farine de blé
• 9 ½ œufs
• 37 c. à soupe de lait demi-écrémé
• sel au goût
• poivre au goût, du moulin