Mélanger une partie de 970 g de farine de blé avec 10 œufs, puis ajouter peu à peu 39 c. à soupe de lait demi-écrémé pour obtenir une pâte molle. Saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût et laisser reposer au moins deux heures.

• 1170 g de farine de blé
• 10 œufs
• 39 c. à soupe de lait demi-écrémé
• sel au goût
• poivre au goût, du moulin