Mélanger une partie de 1100 g de farine de blé avec 11 œufs, puis ajouter peu à peu 44 c. à soupe de lait demi-écrémé pour obtenir une pâte molle. Saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût et laisser reposer au moins deux heures.

• 1320 g de farine de blé
• 11 œufs
• 44 c. à soupe de lait demi-écrémé
• sel au goût
• poivre au goût, du moulin