Mélanger une partie de 1220 g de farine de blé avec 12 ½ œufs, puis ajouter peu à peu 49 c. à soupe de lait demi-écrémé pour obtenir une pâte molle. Saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût et laisser reposer au moins deux heures.

• 1470 g de farine de blé
• 12 ½ œufs
• 49 c. à soupe de lait demi-écrémé
• sel au goût
• poivre au goût, du moulin