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Agneau au pesto

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 31 personnes · préparation 20 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 62 épaules d'agneau, côtes
• 15 ½ c. à soupe de pesto
• 15 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 15 ½ c. à soupe de jus de citron
• sauce Tabasco au goût, quelques gouttes
• sel au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 240 °C (thermostat 8).
2. Mélanger 15 ½ c. à soupe de pesto, 8 c. à soupe d'huile d'olive, 15 ½ c. à soupe de jus de citron et sauce Tabasco au goût.
3. Badigeonner 31 épaules d'agneau avec 8 c. à soupe d'huile d'olive, puis les faire dorer sous le gril du four pendant 5 minutes sur chaque face. Saler en fin de cuisson avec sel au goût.
4. Avant de servir, badigeonner les côtes avec 31 épaules d'agneau avec le mélange au pesto et servir le reste du mélange en accompagnement.