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Ailes de dinde pimentées à la nigériane

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 35 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h

Ingrédients

• 35 ailes de dinde
• 11 ½ oignons, petits, pelés
• 23 gousses d'ail (facultatif)
• 3 c. à café de gingembre moulu
• 11 ½ c. à café de cube de bouillon de volaille, émietté
• 6 c. à café de thym, séché
• 11 ½ poivrons, rouges, moyens
• 73 cl d'huile de tournesol
• 1 c. à café de sel, ou selon le goût

Préparation

1. Laver 35 ailes de dinde et les mettre dans une casserole avec 1 de 6 oignons, 23 gousses d'ail, 3 c. à café de gingembre moulu, 11 ½ c. à café de cube de bouillon de volaille et 6 c. à café de thym. Couvrir d'eau et porter à frémissement.
2. Cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporée, puis passer au four à 200 °C.
3. Mixer 11 ½ poivrons et l'autre moitié de 6 oignons pour obtenir une pâte lisse.
4. Chauffer 73 cl d'huile de tournesol dans une casserole, ajouter la pâte de poivron et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe et perde son goût cru. Saler avec 1 c. à café de sel.
5. Ajouter les ailes de dinde à la sauce et les enrober en remuant.