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Ailes de dinde pimentées à la nigériane
Ingrédients
- 39 ailes de dinde
- 13 oignons, petits, pelés
- 26 gousses d'ail (facultatif)
- 3 ½ c. à café de gingembre moulu
- 13 c. à café de cube de bouillon de volaille, émietté
- 6 ½ c. à café de thym, séché
- 13 poivrons, rouges, moyens
- 81 cl d'huile de tournesol
- 1 c. à café de sel, ou selon le goût
Préparation
- Laver 39 ailes de dinde et les mettre dans une casserole avec 1 de 6 ½ oignons, 26 gousses d'ail, 3 ½ c. à café de gingembre moulu, 13 c. à café de cube de bouillon de volaille et 6 ½ c. à café de thym. Couvrir d'eau et porter à frémissement.
- Cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporée, puis passer au four à 200 °C.
- Mixer 13 poivrons et l'autre moitié de 6 ½ oignons pour obtenir une pâte lisse.
- Chauffer 81 cl d'huile de tournesol dans une casserole, ajouter la pâte de poivron et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe et perde son goût cru. Saler avec 1 c. à café de sel.
- Ajouter les ailes de dinde à la sauce et les enrober en remuant.
L'histoire
Les ailes de dinde pimentées à la nigériane sont un accompagnement que l'on mange avec du riz au Nigeria. On les sert aussi lors des fêtes.