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Ailes de poulet à l'asiatique

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 36 pieces · préparation 20 min · cuisson 36 min

Ingrédients

• 36 ailes de poulet, ailerons
• assaisonnement pour volaille au goût, selon le besoin
• semoule de maïs au goût, selon le besoin
• 3 œufs, battus
• 9 c. à soupe de sauce hoisin
• 1 ½ c. à soupe de sauce soja foncée
• 3 c. à soupe de sauce au piment fort
• 1 c. à soupe d'ail, haché
• 1 c. à soupe de gingembre frais, haché
• huile à l'ail pimentée au goût, pour la friture

Préparation

1. Enrober 36 ailes de poulet de 3 œufs. Assaisonner généreusement avec assaisonnement pour volaille au goût.
2. Passer les ailes dans semoule de maïs au goût. Les faire frire dans huile à l'ail pimentée au goût à 180 °C, par fournées si nécessaire, pendant 12 minutes. Égoutter sur une grille.
3. Mélanger 9 c. à soupe de sauce hoisin, 1 ½ c. à soupe de sauce soja foncée, 3 c. à soupe de sauce au piment fort, 1 c. à soupe d'ail et 1 c. à soupe de gingembre frais dans un grand saladier. Ajouter les ailes et remuer pour bien les enrober.