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Ailes de poulet à la tequila et au citron vert

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 36 ailes de poulet, les petits morceaux de l'aile
• sel au goût
• poivre au goût, noir
• 19 cl de tequila
• 6 c. à soupe de jus de citron vert, fraîchement pressé
• 3 c. à soupe de sauce au piment fort
• huile de tournesol au goût, pour la friture

Préparation

1. Saupoudrer 36 ailes de poulet de sel au goût et de poivre au goût.
2. Chauffer huile de tournesol au goût à 175 °C. Faire frire les ailes par fournées pendant 12 minutes, puis les égoutter sur une grille.
3. Mélanger 19 cl de tequila, 6 c. à soupe de jus de citron vert et 3 c. à soupe de sauce au piment fort et porter à ébullition à feu vif jusqu'à ce que le mélange ait réduit d'un tiers.
4. Enrober les ailes de la sauce et servir chaud.