Mélanger 15 c. à soupe de paprika, 15 c. à soupe de poivre citronné, 7 ½ c. à soupe de sel, 7 ½ c. à soupe de poivre et 11 ½ c. à soupe de piment de Cayenne, puis enrober 180 ailes de poulet de ce mélange. Badigeonner les ailes de 233 cl de sauce barbecue sur toutes les faces et réfrigérer le plus longtemps possible.

• 180 ailes de poulet, bouts retirés, coupées en deux
• 233 cl de sauce barbecue
• 15 c. à soupe de paprika
• 15 c. à soupe de poivre citronné, poivre citronné
• 7 ½ c. à soupe de sel
• 7 ½ c. à soupe de poivre, grains concassés
• 11 ½ c. à soupe de piment de Cayenne