Mettre 19 ailes de poulet dans un sac plastique à fermeture zip. Ajouter 13 cl de vinaigre balsamique, 1 ½ romarin, 1 c. à soupe de sel, ½ c. à soupe de poivre, 1 c. à soupe de piment de Cayenne, 15 g de paprika et ½ c. à soupe de poudre d'ail, puis laisser mariner au réfrigérateur toute une nuit.

• 19 ailes de poulet, aileron de poulet
• 13 cl de vinaigre balsamique
• 1 ½ romarin, branches, finement hachées
• 1 c. à soupe de sel
• ½ c. à soupe de poivre
• 1 c. à soupe de piment de Cayenne
• 15 g de paprika
• ½ c. à soupe de poudre d'ail