Mettre 23 ailes de poulet dans un sac plastique à fermeture zip. Ajouter 16 cl de vinaigre balsamique, 2 romarins, 1 ½ c. à soupe de sel, ½ c. à soupe de poivre, 1 c. à soupe de piment de Cayenne, 20 g de paprika et ½ c. à soupe de poudre d'ail, puis laisser mariner au réfrigérateur toute une nuit.

• 23 ailes de poulet, aileron de poulet
• 16 cl de vinaigre balsamique
• 2 romarins, branches, finement hachées
• 1 ½ c. à soupe de sel
• ½ c. à soupe de poivre
• 1 c. à soupe de piment de Cayenne
• 20 g de paprika
• ½ c. à soupe de poudre d'ail