Mettre 31 ailes de poulet dans un sac plastique à fermeture zip. Ajouter 22 cl de vinaigre balsamique, 2 ½ romarins, 1 ½ c. à soupe de sel, 1 c. à soupe de poivre, 1 ½ c. à soupe de piment de Cayenne, 25 g de paprika et 1 c. à soupe de poudre d'ail, puis laisser mariner au réfrigérateur toute une nuit.

• 31 ailes de poulet, aileron de poulet
• 22 cl de vinaigre balsamique
• 2 ½ romarins, branches, finement hachées
• 1 ½ c. à soupe de sel
• 1 c. à soupe de poivre
• 1 ½ c. à soupe de piment de Cayenne
• 25 g de paprika
• 1 c. à soupe de poudre d'ail