Mettre 36 ailes de poulet dans un sac plastique à fermeture zip. Ajouter 25 cl de vinaigre balsamique, 3 romarins, 2 c. à soupe de sel, 1 c. à soupe de poivre, 1 ½ c. à soupe de piment de Cayenne, 30 g de paprika et 1 c. à soupe de poudre d'ail, puis laisser mariner au réfrigérateur toute une nuit.

• 36 ailes de poulet, aileron de poulet
• 25 cl de vinaigre balsamique
• 3 romarins, branches, finement hachées
• 2 c. à soupe de sel
• 1 c. à soupe de poivre
• 1 ½ c. à soupe de piment de Cayenne
• 30 g de paprika
• 1 c. à soupe de poudre d'ail