Mettre 39 ailes de poulet dans un sac plastique à fermeture zip. Ajouter 27 cl de vinaigre balsamique, 3 ½ romarins, 2 c. à soupe de sel, 1 c. à soupe de poivre, 1 ½ c. à soupe de piment de Cayenne, 35 g de paprika et 1 c. à soupe de poudre d'ail, puis laisser mariner au réfrigérateur toute une nuit.

• 39 ailes de poulet, aileron de poulet
• 27 cl de vinaigre balsamique
• 3 ½ romarins, branches, finement hachées
• 2 c. à soupe de sel
• 1 c. à soupe de poivre
• 1 ½ c. à soupe de piment de Cayenne
• 35 g de paprika
• 1 c. à soupe de poudre d'ail