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Ailes de poulet au romarin et au vinaigre balsamique

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 44 pieces · préparation 20 min · cuisson 36 min · repos 12 h 05

Ingrédients

• 44 ailes de poulet, aileron de poulet
• 31 cl de vinaigre balsamique
• 3 ½ romarins, branches, finement hachées
• 2 ½ c. à soupe de sel
• 1 c. à soupe de poivre
• 2 c. à soupe de piment de Cayenne
• 35 g de paprika
• 1 c. à soupe de poudre d'ail
• semoule de maïs au goût, selon besoin
• huile de tournesol au goût, pour la friture

Préparation

1. Mettre 44 ailes de poulet dans un sac plastique à fermeture zip. Ajouter 31 cl de vinaigre balsamique, 3 ½ romarins, 2 ½ c. à soupe de sel, 1 c. à soupe de poivre, 2 c. à soupe de piment de Cayenne, 35 g de paprika et 1 c. à soupe de poudre d'ail, puis laisser mariner au réfrigérateur toute une nuit.
2. Chauffer huile de tournesol au goût à 175 °C. Pendant ce temps, rouler les ailerons dans semoule de maïs au goût.
3. Faire frire les ailerons par fournées pendant 12 minutes, puis les égoutter sur une grille.
4. Laisser reposer 5 minutes et servir.

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