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Ailes de poulet barbecue au feu de camp

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 24 pieces · préparation 20 min · cuisson 25 min · repos 2 h

Ingrédients

• 24 ailes de poulet, wingettes
• 1 c. à soupe de piment de Cayenne
• 1 c. à soupe de sel
• 1 c. à soupe de poivre, noir
• 25 cl de concentré de tomate
• 6 cl de mélasse
• fumée liquide au goût
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 c. à soupe de vin blanc sec

Préparation

1. Mélanger 1 c. à soupe de piment de Cayenne, 1 c. à soupe de sel et 1 c. à soupe de poivre, puis enrober 24 ailes de poulet de ce mélange. Réserver au réfrigérateur.
2. Mélanger 25 cl de concentré de tomate, 6 cl de mélasse, fumée liquide au goût, 2 c. à soupe de vinaigre de cidre et 2 c. à soupe de vin blanc sec. Chauffer au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit tiède et bien homogène, puis laisser refroidir.
3. Badigeonner les ailes sur toutes les faces avec environ les trois quarts de la sauce (ou les mettre dans un sac zippé avec les trois quarts de la sauce) et réfrigérer le plus longtemps possible.
4. Griller jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 74 °C.
5. Déposer dans un plat et couvrir. Laisser reposer 5 minutes avant de servir avec le quart de sauce restant.