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Ailes de poulet BBQ au hickory

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 24 ailes de poulet, bout retiré, coupée en deux
• 10 c. à soupe de sauce barbecue
• ½ c. à café de fumée liquide au hickory
• 2,5 l de huile d'arachide, ou huile de colza
• 3 c. à soupe d'assaisonnement au hickory

Préparation

1. Mélanger 10 c. à soupe de sauce barbecue et ½ c. à café de fumée liquide au hickory. Réserver.
2. Assaisonner uniformément 24 ailes de poulet avec 3 c. à soupe d'assaisonnement au hickory. Réserver.
3. Chauffer 2,5 l de huile d'arachide à 175 °C. Plonger les ailes par lots et les frire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, croustillantes et cuites à cœur (74 °C).
4. Retirer les ailes et les égoutter sur une grille.
5. Enrober les ailes du mélange de sauce. Servir chaud avec une sauce au bleu.