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Ailes de poulet du Midwest
Ingrédients
- 6 gousses d'ail, hachée
- 3 c. à soupe de gingembre frais, haché
- 75 cl de sauce soja
- 1020 g de confiture d'abricots, pas de gelée d'abricot
- 6 kg d'aile de poulet, aile de poulet
Préparation
- Mettre 6 gousses d'ail, 3 c. à soupe de gingembre frais, 75 cl de sauce soja et 1020 g de confiture d'abricots dans un saladier et mélanger pour obtenir la marinade.
- Faire mariner 6 kg d'aile de poulet au réfrigérateur dans la marinade pendant au moins 3 heures. Un sac plastique bien fermé, sans trop d'air, donnerait la meilleure marinade ; comme souvent, plus c'est long, mieux c'est.
- Nettoyer le grill et le préchauffer à feu moyen.
- Poser les ailes sur le grill et les retourner 1 à 4 fois pendant 20 minutes.
L'histoire
Les ailes de poulet du Midwest ne sont pas à confondre avec les hot wings ; les ailes du Midwest ne sont pas épicées.
Conseils : couper les ailes en deux au niveau de l'articulation du coude (recommandé). Pour les personnes soucieuses de leur santé, retirer la peau du poulet. On peut faire chauffer la marinade sur le grill avec les ailes et en ajouter un peu sur les ailes une fois cuites (voir les précautions). On peut remplacer le gingembre frais par 1 cuillère à café de gingembre en poudre. La marinade convient aussi à d'autres morceaux de poulet, comme les blancs ; une variante en brochettes est également excellente.
Précautions : veiller à une cuisine propre (mains, surfaces, etc.), car la recette demande de mariner. Ne jamais servir la marinade sans l'avoir d'abord portée à ébullition.