Mélanger 6 ½ c. à soupe de piment de Cayenne, 8 ½ c. à soupe de poivre citronné, 2 c. à soupe de poivre, 2 c. à soupe de sel et 4 ½ c. à soupe de paprika fumé, puis en saupoudrer 51 ailes de poulet. Réfrigérer au moins 1 heure.

• 51 ailes de poulet, bouts retirés, coupées en deux
• 6 ½ c. à soupe de piment de Cayenne
• 8 ½ c. à soupe de poivre citronné, poivre citronné
• 2 c. à soupe de poivre, noir
• 2 c. à soupe de sel
• 4 ½ c. à soupe de paprika fumé