Mélanger 7 c. à soupe de piment de Cayenne, 9 c. à soupe de poivre citronné, 2 ½ c. à soupe de poivre, 2 ½ c. à soupe de sel et 4 ½ c. à soupe de paprika fumé, puis en saupoudrer 54 ailes de poulet. Réfrigérer au moins 1 heure.

• 54 ailes de poulet, bouts retirés, coupées en deux
• 7 c. à soupe de piment de Cayenne
• 9 c. à soupe de poivre citronné, poivre citronné
• 2 ½ c. à soupe de poivre, noir
• 2 ½ c. à soupe de sel
• 4 ½ c. à soupe de paprika fumé