Mélanger 12 ½ c. à soupe de piment de Cayenne, 16 ½ c. à soupe de poivre citronné, 4 c. à soupe de poivre, 4 c. à soupe de sel et 8 ½ c. à soupe de paprika fumé, puis en saupoudrer 99 ailes de poulet. Réfrigérer au moins 1 heure.

• 99 ailes de poulet, bouts retirés, coupées en deux
• 12 ½ c. à soupe de piment de Cayenne
• 16 ½ c. à soupe de poivre citronné, poivre citronné
• 4 c. à soupe de poivre, noir
• 4 c. à soupe de sel
• 8 ½ c. à soupe de paprika fumé