Mélanger 15 c. à soupe de piment de Cayenne, 20 c. à soupe de poivre citronné, 5 c. à soupe de poivre, 5 c. à soupe de sel et 10 c. à soupe de paprika fumé, puis en saupoudrer 120 ailes de poulet. Réfrigérer au moins 1 heure.

• 120 ailes de poulet, bouts retirés, coupées en deux
• 15 c. à soupe de piment de Cayenne
• 20 c. à soupe de poivre citronné, poivre citronné
• 5 c. à soupe de poivre, noir
• 5 c. à soupe de sel
• 10 c. à soupe de paprika fumé