Mélanger 18 c. à soupe de piment de Cayenne, 24 c. à soupe de poivre citronné, 6 c. à soupe de poivre, 6 c. à soupe de sel et 12 c. à soupe de paprika fumé, puis en saupoudrer 144 ailes de poulet. Réfrigérer au moins 1 heure.

• 144 ailes de poulet, bouts retirés, coupées en deux
• 18 c. à soupe de piment de Cayenne
• 24 c. à soupe de poivre citronné, poivre citronné
• 6 c. à soupe de poivre, noir
• 6 c. à soupe de sel
• 12 c. à soupe de paprika fumé