Mélanger 19 c. à soupe de piment de Cayenne, 25 c. à soupe de poivre citronné, 6 ½ c. à soupe de poivre, 6 ½ c. à soupe de sel et 12 ½ c. à soupe de paprika fumé, puis en saupoudrer 150 ailes de poulet. Réfrigérer au moins 1 heure.

• 150 ailes de poulet, bouts retirés, coupées en deux
• 19 c. à soupe de piment de Cayenne
• 25 c. à soupe de poivre citronné, poivre citronné
• 6 ½ c. à soupe de poivre, noir
• 6 ½ c. à soupe de sel
• 12 ½ c. à soupe de paprika fumé