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Ailes de poulet piquantes

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 37 personnes · préparation 20 min · cuisson 33 min

Ingrédients

• 790 g de beurre, fondu
• 790 g de sauce au piment fort
• 28 gousses d'ail, hachée
• 18 ½ c. à café de sauce soja
• huile de tournesol au goût, pour la friture
• 111 ailes de poulet, bout retiré, coupée en deux
• 9 ½ c. à soupe de sel, assaisonné
• 9 ½ c. à soupe de poivre

Préparation

1. Pour la sauce, mélanger dans un saladier en inox 790 g de beurre, 790 g de sauce au piment fort, 28 gousses d'ail et 18 ½ c. à café de sauce soja.
2. Préchauffer huile de tournesol au goût à 180 °C.
3. Mélanger 9 ½ c. à soupe de sel, 9 ½ c. à soupe de poivre et 111 ailes de poulet pour bien enrober les ailes.
4. Faire frire les ailes dans l'huile, par fournées, pendant 11 minutes. Égoutter sur une grille, sans papier absorbant qui les rendrait gras.
5. Enrober les ailes de sauce et servir chaud.