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Aïoli

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 3 personnes · préparation 15 min · cuisson 0 min

Ingrédients

• 5 gousses d'ail
• 1 œuf, le jaune seulement
• 11 cl d'huile d'olive
• sel au goût

Préparation

1. Peler 5 gousses d'ail et le piler au mortier ou à l'aide d'un presse-ail.
2. Incorporer le jaune de 1 œuf à l'ail pilé.
3. Ajouter peu à peu 11 cl d'huile d'olive en tournant régulièrement, comme pour monter une mayonnaise (sans moutarde).
4. Saler avec sel au goût et servir.