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Alfajores

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 39 pieces · préparation 30 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 110 g de beurre, mou
• 200 g de sucre
• 1 œuf
• 2 jaunes d'œufs
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 2 c. à café de citron, zeste râpé
• 180 g de fécule de maïs, Maïzena
• 60 g de farine de blé
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• dulce de leche au goût, pour le fourrage

Préparation

1. Battre en crème 110 g de beurre, ajouter 200 g de sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Ajouter 1 œuf et 2 jaunes d'œufs un à un en battant bien, puis incorporer 1 c. à café d'extrait de vanille et 2 c. à café de citron.
3. Tamiser ensemble 180 g de fécule de maïs, 60 g de farine de blé, 1 c. à café de levure chimique et 1 pincée de sel. Les ajouter à la préparation et bien mélanger.
4. Déposer la pâte par petites cuillerées sur une plaque bien beurrée.
5. Cuire à 180 °C pendant 15 minutes. Sortir immédiatement du four et laisser refroidir.
6. Assembler les biscuits deux par deux avec dulce de leche au goût.