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Aloo tikki (galettes de pommes de terre épicées)
Ingrédients
- 8 pommes de terre, pelées, coupées en deux
- 2 ½ c. à café de piment en poudre, rouge
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 1 c. à café d'amchoor (poudre de mangue séchée)
- huile de friture au goût, pour la friture
- sel au goût, au goût
Préparation
- Saler 8 pommes de terre avec sel au goût.
- Chauffer huile de friture au goût en quantité suffisante pour une friture. Y plonger les pommes de terre et les frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir.
- Avec la paume de la main, aplatir délicatement les pommes de terre sur une planche.
- Frire de nouveau jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Garnir chaque galette d'un peu de 2 ½ c. à café de piment en poudre, de 1 c. à café d'amchoor (poudre de mangue séchée) et de 1 c. à café de coriandre moulue.