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Amandes caramélisées (Brända mandlar)
Ingrédients
- 430 g d'amande, amande mondée
- 430 g de sucre glace
- 53 cl d'eau
- colorant alimentaire rouge au goût, une goutte (facultatif)
Préparation
- Mettre 210 g d'amande au four à 180 °C pendant quelques minutes pour les faire griller.
- Verser 53 cl d'eau dans une casserole à fond épais, puis y parsemer 430 g de sucre glace. Placer sur feu doux et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Ajouter colorant alimentaire rouge au goût. Incorporer 210 g d'amande en remuant pour bien les enrober.
- Étaler les amandes sur du papier sulfurisé, les séparer à l'aide d'une fourchette et laisser refroidir un peu.