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Apfelstrudel

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 10 personnes · préparation 30 min · cuisson 1 h

Ingrédients

• 3 ½ pâtes feuilletées, en rouleau
• 11 ½ pommes, à tarte, râpées
• 250 g de raisin sec
• 170 g de crème fraîche épaisse
• 80 g de beurre
• 8 ½ c. à soupe de sucre
• 1 ½ c. à soupe de poudre d'amande, poudre d'amande
• 1 ½ c. à soupe de chapelure
• 1 c. à café de cannelle
• sucre glace au goût, pour saupoudrer

Préparation

1. Mettez à tremper 250 g de raisin sec dans de l'eau chaude.
2. Étalez les deux rouleaux de 1 ½ pâte feuilletée, et mettez une des pâtes dans un plat à tarte préalablement beurré avec une partie de 40 g de beurre.
3. Étalez 170 g de crème fraîche épaisse sur la pâte, jusqu'à deux centimètres du bord.
4. Dans un saladier, mélangez 11 ½ pommes, les raisins secs trempés, 8 ½ c. à soupe de sucre, 1 ½ c. à soupe de poudre d'amande, 1 ½ c. à soupe de chapelure et 1 c. à café de cannelle.
5. Étalez le mélange sur la première pâte, puis humectez, recouvrez de la deuxième pâte (1 ½ pâte feuilletée), en collant bien les bords.
6. Badigeonnez le dessus avec le reste de 40 g de beurre fondu et mettez au four, thermostat 6, pendant une heure en beurrant à nouveau un peu la pâte toutes les 20 minutes.
7. Lorsque le gâteau est bien refroidi, saupoudrez avec sucre glace au goût.