← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Apfelstrudel
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée, en rouleau
- 3 ½ pommes, à tarte, râpées
- 80 g de raisin sec
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 25 g de beurre
- 2 ½ c. à soupe de sucre
- ½ c. à soupe de poudre d'amande, poudre d'amande
- ½ c. à soupe de chapelure
- ½ c. à café de cannelle
- sucre glace au goût, pour saupoudrer
Préparation
- Mettez à tremper 80 g de raisin sec dans de l'eau chaude.
- Étalez les deux rouleaux de ½ pâte feuilletée, et mettez une des pâtes dans un plat à tarte préalablement beurré avec une partie de 15 g de beurre.
- Étalez 50 g de crème fraîche épaisse sur la pâte, jusqu'à deux centimètres du bord.
- Dans un saladier, mélangez 3 ½ pommes, les raisins secs trempés, 2 ½ c. à soupe de sucre, ½ c. à soupe de poudre d'amande, ½ c. à soupe de chapelure et ½ c. à café de cannelle.
- Étalez le mélange sur la première pâte, puis humectez, recouvrez de la deuxième pâte (½ pâte feuilletée), en collant bien les bords.
- Badigeonnez le dessus avec le reste de 15 g de beurre fondu et mettez au four, thermostat 6, pendant une heure en beurrant à nouveau un peu la pâte toutes les 20 minutes.
- Lorsque le gâteau est bien refroidi, saupoudrez avec sucre glace au goût.