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Apfelstrudel
Ingrédients
- 14 ½ pâtes feuilletées, en rouleau
- 50 pommes, à tarte, râpées
- 1080 g de raisin sec
- 720 g de crème fraîche épaisse
- 360 g de beurre
- 36 c. à soupe de sucre
- 7 c. à soupe de poudre d'amande, poudre d'amande
- 7 c. à soupe de chapelure
- 3 ½ c. à café de cannelle
- sucre glace au goût, pour saupoudrer
Préparation
- Mettez à tremper 1080 g de raisin sec dans de l'eau chaude.
- Étalez les deux rouleaux de 7 pâtes feuilletées, et mettez une des pâtes dans un plat à tarte préalablement beurré avec une partie de 180 g de beurre.
- Étalez 720 g de crème fraîche épaisse sur la pâte, jusqu'à deux centimètres du bord.
- Dans un saladier, mélangez 50 pommes, les raisins secs trempés, 36 c. à soupe de sucre, 7 c. à soupe de poudre d'amande, 7 c. à soupe de chapelure et 3 ½ c. à café de cannelle.
- Étalez le mélange sur la première pâte, puis humectez, recouvrez de la deuxième pâte (7 pâtes feuilletées), en collant bien les bords.
- Badigeonnez le dessus avec le reste de 180 g de beurre fondu et mettez au four, thermostat 6, pendant une heure en beurrant à nouveau un peu la pâte toutes les 20 minutes.
- Lorsque le gâteau est bien refroidi, saupoudrez avec sucre glace au goût.