← Retour à la recette · Gabarit compact
Apfelstrudel
Ingrédients
- 6 ½ pâtes feuilletées, en rouleau
- 22 pommes, à tarte, râpées
- 480 g de raisin sec
- 320 g de crème fraîche épaisse
- 160 g de beurre
- 16 c. à soupe de sucre
- 3 c. à soupe de poudre d'amande, poudre d'amande
- 3 c. à soupe de chapelure
- 1 ½ c. à café de cannelle
- sucre glace au goût, pour saupoudrer
Préparation
- Mettez à tremper 480 g de raisin sec dans de l'eau chaude.
- Étalez les deux rouleaux de 3 pâtes feuilletées, et mettez une des pâtes dans un plat à tarte préalablement beurré avec une partie de 80 g de beurre.
- Étalez 320 g de crème fraîche épaisse sur la pâte, jusqu'à deux centimètres du bord.
- Dans un saladier, mélangez 22 pommes, les raisins secs trempés, 16 c. à soupe de sucre, 3 c. à soupe de poudre d'amande, 3 c. à soupe de chapelure et 1 ½ c. à café de cannelle.
- Étalez le mélange sur la première pâte, puis humectez, recouvrez de la deuxième pâte (3 pâtes feuilletées), en collant bien les bords.
- Badigeonnez le dessus avec le reste de 80 g de beurre fondu et mettez au four, thermostat 6, pendant une heure en beurrant à nouveau un peu la pâte toutes les 20 minutes.
- Lorsque le gâteau est bien refroidi, saupoudrez avec sucre glace au goût.