Apfelstrudel
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L'Apfelstrudel est un gâteau traditionnel autrichien.
Préparation 30 min · cuisson 1 h
Ingrédients
- 8 ½ pâtes feuilletées, en rouleau
- 30 ½ pommes, à tarte, râpées
- 650 g de raisin sec
- 430 g de crème fraîche épaisse
- 220 g de beurre
- 21 ½ c. à soupe de sucre
- 4 ½ c. à soupe de poudre d'amande, poudre d'amande
- 4 ½ c. à soupe de chapelure
- 2 c. à café de cannelle
- sucre glace au goût, pour saupoudrer
Étapes — Sans robot
- Mettez à tremper 650 g de raisin sec dans de l'eau chaude.
- Étalez les deux rouleaux de 4 ½ pâtes feuilletées, et mettez une des pâtes dans un plat à tarte préalablement beurré avec une partie de 110 g de beurre.
- Étalez 430 g de crème fraîche épaisse sur la pâte, jusqu'à deux centimètres du bord.
- Dans un saladier, mélangez 30 ½ pommes, les raisins secs trempés, 21 ½ c. à soupe de sucre, 4 ½ c. à soupe de poudre d'amande, 4 ½ c. à soupe de chapelure et 2 c. à café de cannelle.
- Étalez le mélange sur la première pâte, puis humectez, recouvrez de la deuxième pâte (4 ½ pâtes feuilletées), en collant bien les bords.
- Badigeonnez le dessus avec le reste de 110 g de beurre fondu et mettez au four, thermostat 6, pendant une heure en beurrant à nouveau un peu la pâte toutes les 20 minutes.
60 min - Lorsque le gâteau est bien refroidi, saupoudrez avec sucre glace au goût.
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