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Apothermum
Ingrédients
- 288 cl de lait demi-écrémé, entier
- 290 g de semoule fine, semoule fine
- 11 ½ c. à soupe de miel
- 12 cl d'huile d'olive
- 1 pincée de poivre, gris, moulu
- 58 cl de vin paillé, ou vin liquoreux
- 11 ½ c. à soupe de raisin sec
- 17 ½ c. à soupe d'amande effilée
- 11 ½ c. à soupe de pignons de pin
- sauce de poisson au goût, un soupçon
Préparation
- Verser dans une casserole 288 cl de lait demi-écrémé, 11 ½ c. à soupe de miel, 12 cl d'huile d'olive, 11 ½ c. à soupe de raisin sec, 11 ½ c. à soupe de pignons de pin et 17 ½ c. à soupe d'amande effilée. Ajouter un tour de moulin de 1 pincée de poivre et quelques gouttes de sauce de poisson au goût. Porter le tout à ébullition.
- Verser 290 g de semoule fine dans la préparation, baisser le feu. Cuire 5 minutes en remuant constamment. Ajouter 58 cl de vin paillé et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Verser dans des ramequins individuels ou des coupes et laisser reposer. Servir froid.