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Apothermum

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 25 personnes · préparation 10 min · cuisson 10 min · repos 1 h

Ingrédients

• 313 cl de lait demi-écrémé, entier
• 310 g de semoule fine, semoule fine
• 12 ½ c. à soupe de miel
• 13 cl d'huile d'olive
• 1 pincée de poivre, gris, moulu
• 63 cl de vin paillé, ou vin liquoreux
• 12 ½ c. à soupe de raisin sec
• 19 c. à soupe d'amande effilée
• 12 ½ c. à soupe de pignons de pin
• sauce de poisson au goût, un soupçon

Préparation

1. Verser dans une casserole 313 cl de lait demi-écrémé, 12 ½ c. à soupe de miel, 13 cl d'huile d'olive, 12 ½ c. à soupe de raisin sec, 12 ½ c. à soupe de pignons de pin et 19 c. à soupe d'amande effilée. Ajouter un tour de moulin de 1 pincée de poivre et quelques gouttes de sauce de poisson au goût. Porter le tout à ébullition.
2. Verser 310 g de semoule fine dans la préparation, baisser le feu. Cuire 5 minutes en remuant constamment. Ajouter 63 cl de vin paillé et poursuivre la cuisson 2 minutes.
3. Verser dans des ramequins individuels ou des coupes et laisser reposer. Servir froid.