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Apothermum
Ingrédients
- 463 cl de lait demi-écrémé, entier
- 460 g de semoule fine, semoule fine
- 18 ½ c. à soupe de miel
- 19 cl d'huile d'olive
- 1 pincée de poivre, gris, moulu
- 93 cl de vin paillé, ou vin liquoreux
- 18 ½ c. à soupe de raisin sec
- 28 c. à soupe d'amande effilée
- 18 ½ c. à soupe de pignons de pin
- sauce de poisson au goût, un soupçon
Préparation
- Verser dans une casserole 463 cl de lait demi-écrémé, 18 ½ c. à soupe de miel, 19 cl d'huile d'olive, 18 ½ c. à soupe de raisin sec, 18 ½ c. à soupe de pignons de pin et 28 c. à soupe d'amande effilée. Ajouter un tour de moulin de 1 pincée de poivre et quelques gouttes de sauce de poisson au goût. Porter le tout à ébullition.
- Verser 460 g de semoule fine dans la préparation, baisser le feu. Cuire 5 minutes en remuant constamment. Ajouter 93 cl de vin paillé et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Verser dans des ramequins individuels ou des coupes et laisser reposer. Servir froid.