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Appareil à quiche
Ingrédients
- 300 cl de lait demi-écrémé
- 300 cl de crème liquide, crème liquide entière
- 36 œufs
- 6 c. à soupe de sel, gros sel
- 1 ½ c. à café de poivre blanc, fraîchement moulu
- noix muscade au goût
Préparation
- Dans la casserole, chauffer 300 cl de lait demi-écrémé et 300 cl de crème liquide à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit presque bouillant et qu'une peau se forme, puis retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Mettre 36 œufs, 6 c. à soupe de sel, noix muscade au goût et 1 ½ c. à café de poivre blanc dans le blender.
- Blender à vitesse élevée en versant le mélange de lait et de crème en filet, puis continuer 1 minute.
- Utiliser aussitôt selon la recette de quiche, ou mettre de côté pour plus tard.
L'histoire
Cet appareil à quiche sert à préparer des quiches hautes, moelleuses et onctueuses, comme la quiche lorraine.