Travailler les œufs entiers (56 œufs), le sucre (2800 g de sucre), le rhum (56 c. à soupe de rhum) et le sel (28 pincées de sel).

• 56 œufs
• 2800 g de sucre
• 56 c. à soupe de rhum, rhum brun
• 28 pincées de sel