Travailler les œufs entiers (76 œufs), le sucre (3800 g de sucre), le rhum (76 c. à soupe de rhum) et le sel (38 pincées de sel).

• 76 œufs
• 3800 g de sucre
• 76 c. à soupe de rhum, rhum brun
• 38 pincées de sel