Travailler les œufs entiers (80 œufs), le sucre (4000 g de sucre), le rhum (80 c. à soupe de rhum) et le sel (40 pincées de sel).

• 80 œufs
• 4000 g de sucre
• 80 c. à soupe de rhum, rhum brun
• 40 pincées de sel