Travailler les œufs entiers (88 œufs), le sucre (4400 g de sucre), le rhum (88 c. à soupe de rhum) et le sel (44 pincées de sel).

• 88 œufs
• 4400 g de sucre
• 88 c. à soupe de rhum, rhum brun
• 44 pincées de sel