Travailler les œufs entiers (100 œufs), le sucre (5000 g de sucre), le rhum (100 c. à soupe de rhum) et le sel (50 pincées de sel).

• 100 œufs
• 5000 g de sucre
• 100 c. à soupe de rhum, rhum brun
• 50 pincées de sel