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Ardéchois à la crème de marrons
Ingrédients
- 8 œufs
- 400 g de sucre
- 8 c. à soupe de rhum, rhum brun
- 4 pincées de sel
- 400 g de farine de blé
- 4 sachets de levure chimique
- 400 g de beurre, ramolli
- 800 g de crème de marrons vanillée
Préparation
- Travailler les œufs entiers (8 œufs), le sucre (400 g de sucre), le rhum (8 c. à soupe de rhum) et le sel (4 pincées de sel).
- Ajouter la farine (400 g de farine de blé) et la levure (4 sachets de levure chimique).
- Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
- Ramollir 400 g de beurre en le laissant dehors un moment puis en le travaillant.
- L'ajouter à 800 g de crème de marrons vanillée, et lorsque le mélange est bien lisse, l'incorporer à la pâte.
- Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre, puis y verser la préparation.
- Faire cuire à four modéré (th. 5-6, 160 °C) pendant 45 minutes.
- Vérifier la cuisson du gâteau en trempant un couteau en son centre : il doit ressortir sec. Démouler chaud et servir froid.