Dans un grand saladier, fouetter ensemble 850 g de farine de maïs précuite pour arepas, 10 g de sel et 240 g de fromage blanc râpé. Ajouter 850 g d'eau en remuant pour obtenir une pâte ferme, légèrement humide.

• 850 g de farine de maïs précuite pour arepas
• 10 g de sel
• 240 g de fromage blanc râpé
• 850 g d'eau, fraîche, un peu plus si besoin